Chào bạn, có bao giờ bạn cảm thấy những bữa cơm hàng ngày với thịt cá trở nên quá quen thuộc và bạn muốn tìm kiếm một sự thay đổi nhẹ nhàng, thanh đạm hơn cho bữa ăn của mình chưa? Nếu câu trả lời là có, thì hôm nay mình sẽ chia sẻ với bạn những tuyệt chiêu để nấu các món canh chay ngon mà lại cực kỳ dễ làm ngay tại nhà. Tin mình đi, những món canh này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn mang đến hương vị tươi mới, hấp dẫn cho cả gia đình bạn đấy!
Tại sao món canh chay lại được yêu thích đến vậy?
Trước khi đi vào chi tiết các công thức, mình muốn chia sẻ một chút về lý do tại sao món canh chay lại ngày càng trở nên phổ biến và được nhiều người yêu thích. Không chỉ đơn thuần là một lựa chọn cho những người theo đạo Phật hay ăn chay trường, canh chay còn mang lại rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe:
- Giàu chất xơ: Các loại rau củ quả thường là thành phần chính trong món canh chay, cung cấp một lượng lớn chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, ngăn ngừa táo bón và các bệnh về đường ruột.
- Ít calo và chất béo: Canh chay thường chứa ít calo và chất béo hơn so với các món canh có thịt cá, rất phù hợp cho những ai đang muốn giảm cân hoặc duy trì vóc dáng cân đối.
- Cung cấp vitamin và khoáng chất: Các loại rau củ quả đa dạng trong canh chay là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, giúp tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch.
- Thanh lọc cơ thể: Nhiều loại rau củ có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc và mang lại cảm giác nhẹ nhàng, thư thái cho cơ thể.
- Hương vị thanh đạm, dễ ăn: Canh chay thường có hương vị tự nhiên, nhẹ nhàng, dễ ăn và phù hợp với khẩu vị của nhiều người, kể cả trẻ em và người lớn tuổi.
Mình nhớ có một người bạn đã chia sẻ rằng, sau một thời gian ăn chay, cô ấy cảm thấy cơ thể nhẹ nhàng hơn rất nhiều, da dẻ cũng sáng mịn hơn. Đó chính là những lợi ích mà các món canh chay có thể mang lại đấy!
Khám phá thế giới các món canh chay ngon “dễ làm” tại nhà
Và bây giờ, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá những công thức món canh chay vừa ngon miệng lại vừa dễ thực hiện, đảm bảo bạn có thể trổ tài ngay trong bếp nhà mình.
Canh bí đao nấu nấm
Đây là một món canh thanh mát, giải nhiệt rất tốt, đặc biệt phù hợp cho những ngày hè nóng bức. Cách làm lại vô cùng đơn giản:
- Nguyên liệu:
- 500g bí đao
- 200g nấm rơm (hoặc nấm hương, nấm bào ngư tùy thích)
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị chay: muối, đường, hạt nêm chay, tiêu
- Cách làm:
- Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
- Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi hoặc để nguyên nếu nhỏ. Nếu dùng nấm hương khô thì ngâm nở rồi rửa sạch.
- Phi thơm hành tím băm với một chút dầu ăn.
- Cho bí đao vào xào sơ khoảng 2-3 phút.
- Thêm nước vào nồi, đun sôi. Lượng nước tùy thuộc vào sở thích ăn nhiều hay ít nước canh của bạn nhé.
- Khi nước sôi, cho nấm vào. Nêm nếm gia vị chay cho vừa ăn.
- Đun thêm khoảng 5 phút cho nấm chín rồi tắt bếp.
- Rắc hành lá và ngò rí cắt nhỏ lên trên là hoàn thành.
Mình hay nấu món này vào những ngày cuối tuần, cả nhà đều rất thích vì vị ngọt tự nhiên của bí đao và nấm, lại rất dễ tiêu hóa.
Canh rau ngót nấu đậu phụ
Một món canh quen thuộc, đậm chất dân dã nhưng lại cực kỳ bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho các mẹ bầu.
- Nguyên liệu:
- 1 bó rau ngót
- 2 miếng đậu phụ non
- Hành khô
- Gia vị chay: muối, đường, hạt nêm chay
- Cách làm:
- Rau ngót tuốt lá, rửa sạch.
- Đậu phụ non cắt miếng vuông vừa ăn.
- Phi thơm hành khô băm với một chút dầu ăn.
- Cho nước vào nồi, đun sôi.
- Khi nước sôi, cho đậu phụ vào. Nêm nếm gia vị chay cho vừa ăn.
- Đun khoảng 2 phút rồi cho rau ngót vào. Đun thêm khoảng 1-2 phút nữa cho rau chín tới là tắt bếp. Lưu ý không nên nấu rau ngót quá lâu sẽ bị dai và mất chất dinh dưỡng.
Món canh này có vị ngọt thanh của rau ngót, béo ngậy của đậu phụ, ăn với cơm nóng thì ngon hết sẩy.
Canh chua chay
Nếu bạn là người yêu thích vị chua chua ngọt ngọt thì món canh chua chay này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.
- Nguyên liệu:
- 1 quả dứa
- 1 quả cà chua
- 1 miếng đậu phụ chiên
- Giá đỗ, bạc hà, hành lá
- Me chua (hoặc quả dọc)
- Gia vị chay: muối, đường, hạt nêm chay, nước tương
- Cách làm:
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Đậu phụ chiên cắt miếng vừa ăn.
- Me chua cho vào chén, thêm chút nước nóng dầm cho ra nước chua. Lọc bỏ bã.
- Phi thơm hành tím băm với một chút dầu ăn.
- Cho cà chua vào xào sơ.
- Thêm nước vào nồi, đun sôi.
- Cho dứa và đậu phụ chiên vào. Tiếp theo cho nước me chua vào.
- Nêm nếm gia vị chay cho vừa ăn, có thể thêm chút đường để cân bằng vị chua.
- Đun khoảng 5 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị.
- Khi ăn, cho giá đỗ, bạc hà, hành lá cắt nhỏ vào.
Món canh này có vị chua ngọt hài hòa, thêm chút cay của ớt (nếu thích) sẽ rất kích thích vị giác.
Canh khoai mỡ chay
Một món canh sánh mịn, béo bùi, rất thích hợp cho những ngày se lạnh.
- Nguyên liệu:
- 300g khoai mỡ
- 50g nấm tuyết
- Hành tím
- Gia vị chay: muối, đường, hạt nêm chay, tiêu
- Cách làm:
- Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Nấm tuyết ngâm nở, rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
- Phi thơm hành tím băm với một chút dầu ăn.
- Cho khoai mỡ vào xào sơ khoảng 2 phút.
- Thêm nước vào nồi, đun sôi.
- Khi nước sôi, cho nấm tuyết vào. Nêm nếm gia vị chay cho vừa ăn.
- Đun nhỏ lửa cho khoai mỡ chín mềm và sánh lại.
- Rắc thêm chút tiêu trước khi tắt bếp.
Món canh này có vị béo ngậy đặc trưng của khoai mỡ, kết hợp với nấm tuyết giòn sần sật rất thú vị.
Canh bí đỏ đậu phộng
Một món canh có màu sắc hấp dẫn, vị ngọt bùi đặc trưng, rất tốt cho sức khỏe.
- Nguyên liệu:
- 400g bí đỏ
- 50g đậu phộng sống
- Hành lá
- Gia vị chay: muối, đường, hạt nêm chay
- Cách làm:
- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Đậu phộng ngâm nước khoảng 30 phút cho mềm.
- Cho đậu phộng vào nồi, thêm nước và luộc mềm.
- Tiếp theo, cho bí đỏ vào nồi đậu phộng, thêm nước nếu cần.
- Đun sôi và nêm nếm gia vị chay cho vừa ăn.
- Đun nhỏ lửa cho bí đỏ chín mềm.
- Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên trước khi tắt bếp.
Món canh này có vị ngọt tự nhiên của bí đỏ, bùi bùi của đậu phộng, rất dễ ăn và bổ dưỡng.
Bí quyết để món canh chay thêm ngon và hấp dẫn
Để món canh chay của bạn thêm phần ngon miệng và hấp dẫn, mình xin chia sẻ thêm một vài bí quyết nhỏ sau đây:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Rau củ quả tươi sẽ giúp món canh có hương vị tự nhiên và ngọt hơn.
- Sử dụng đa dạng các loại nấm: Nấm không chỉ làm tăng hương vị mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho món canh chay. Bạn có thể kết hợp nhiều loại nấm khác nhau như nấm rơm, nấm hương, nấm bào ngư, nấm kim châm…
- Nêm nếm gia vị vừa ăn: Gia vị chay thường có vị ngọt thanh hơn so với gia vị mặn. Bạn nên nêm nếm từ từ để đảm bảo món canh có hương vị vừa miệng.
- Thêm chút rau thơm: Các loại rau thơm như hành lá, ngò rí, rau mùi tàu sẽ giúp món canh thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.
- Không nấu rau quá lâu: Nấu rau quá lâu sẽ làm mất đi vitamin và khoáng chất, đồng thời làm rau bị nhũn và mất ngon.
- Sử dụng nước dùng rau củ: Nếu có thời gian, bạn có thể ninh các loại rau củ như cà rốt, củ cải, su hào… để lấy nước dùng, giúp món canh chay có hương vị đậm đà hơn.
Mình thường áp dụng những bí quyết này khi nấu canh chay và thấy món ăn trở nên ngon hơn rất nhiều. Bạn hãy thử xem nhé!
Lời kết
Vậy là mình đã chia sẻ xong những công thức và bí quyết để nấu các món canh chay ngon và dễ làm tại nhà rồi. Hy vọng rằng những gợi ý này sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn phong phú cho bữa ăn chay của gia đình mình. Đừng ngại thử nghiệm và biến tấu các nguyên liệu để tạo ra những món canh chay độc đáo và phù hợp với khẩu vị của bạn nhé. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn chay thật ngon miệng và bổ dưỡng!
